葉菜類蔬菜：葉萊類蔬菜是指生長期較短的綠葉菜，如白菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜、牛皮菜等，以其葉片全株供食用。由于該類蔬菜植株群體高度密植，根系分布較淺，對土壤速效養分要求迫切而敏感，一旦養分不足，葉片生長緩慢變黃，所以，施肥方法以追肥為主。營養元素應以速效氮肥為主，一般在苗期和每收獲一茬產品后，隨即追肥一次，促使下茬植株葉片迅速生長。每畝追肥量為尿素8至10公斤或人糞尿400至500公斤條施或逐株澆灌，以利盡快吸收利用。
根莖類蔬菜：根莖類蔬菜是指生長期較長和營養器官（葉莖）形成后所形成的根莖類蔬菜，如洋芋、蘿卜、結球甘藍等，以其塊根、塊莖或葉球全株供食用。由于該類蔬菜進入產品形成旺盛期以后，葉片生長便逐漸停止，所以，施肥方法應以基肥和早期追肥并重，摻入少量速效氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。畝施尿素4至6公斤或人糞尿300至400公斤，促進早發快長，搭起豐產架子。再在產品形成初期，每畝穴施磷、鉀肥6至8公斤，借以促進葉莖內的養分迅速向生殖器官轉移而達到高產。如此時根外噴施百分之1至2的尿素水液1至2次（間隔每次5至7天），則可延長葉片功能期而不致早衰。
果實類蔬菜：果實類蔬菜是指生長期較長要開花結果的蔬菜，如茄果類、豆科、瓜類等。由于該類蔬菜營養生長與生殖生長同步進行，時間較長，所需三大元素較多，所以，施肥方法應以基肥和全程追肥并重，營養元素應以氮、磷、鉀為主，按照基肥足、追肥早、結實期花肥重的原則，并在每收獲一茬果實后，隨即追施一次速效氮肥，促使下茬果實迅速形成與膨大。
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